Ein saisonaler Erntekalender ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die Wert auf frische, regionale und nachhaltige Lebensmittel legen. Er zeigt an, wann welche Obst- und Gemüsesorten in Deutschland geerntet werden können und hilft dabei, die Ernährung abwechslungsreicher und gesünder zu gestalten. Durch die Orientierung an den Erntezeiten profitieren Sie nicht nur von besonders frischem Geschmack, sondern unterstützen auch die lokale Landwirtschaft und reduzieren den CO2-Fußabdruck.
Die Saison für Frühlingsgemüse beginnt bereits im März mit Spargel, Bärlauch und Rhabarber. Diese Delikatessen sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts besonders lecker und enthalten viele Vitamine. Im Frühsommer, etwa ab Juni, folgen Erdbeeren, Radieschen, Mangold und erste Tomaten aus heimischem Anbau. Jetzt lohnt es sich, täglich auf dem Wochenmarkt oder im Garten nach neuen Produkten Ausschau zu halten.
Der Hochsommer ist die Zeit für eine reiche Ernte an Tomaten, Gurken, Zucchini, Himbeeren und Pfirsichen. Hier gilt es, die frischen Früchte direkt zu genießen oder zu verarbeiten, beispielsweise in Salaten, Marmeladen oder als Beilage. Ab August und im Herbst werden Kürbisse, Äpfel, Birnen, Weintrauben und verschiedene Kohlsorten wie Wirsing und Rotkohl geerntet. Diese robusten Produkte halten sich oft auch nach der Ernte noch gut, sodass Sie sie länger lagern können.
Im Winter bieten regionale Lagergemüse wie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und Steckrüben wertvolle Nährstoffe für die kalte Jahreszeit. Frische Kräuter sind zwar dann weniger verfügbar, aber getrocknete oder tiefgefrorene Varianten sorgen für Geschmack in vielen Gerichten.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen saisonalen Erntekalender als Orientierungshilfe und kombinieren Sie die Produkte nach Verfügbarkeit mit kreativen Rezepten. So entfalten sich die Aromen optimal und Ihre Mahlzeiten bleiben gesund und schmackhaft. Der bewusste Einkauf und Genuss saisonaler Lebensmittel ist ein wichtiger Schritt hin zu mehr Nachhaltigkeit und einem bewussteren Umgang mit unserer Umwelt.
Probieren Sie es aus – Ihr Körper und die Umwelt werden es Ihnen danken!
Danke für die informativen Tipps zum saisonalen Einkaufen! Ich habe meinen Speiseplan jetzt viel besser im Griff.
Ein toller Artikel! Besonders die Hinweise zur Lagerung von Herbstgemüse haben mir geholfen, weniger Lebensmittel wegzuwerfen.
Ich liebe saisonale Produkte und finde es super, dass Ihr auch regionale Produzenten unterstützt. Weiter so!